肝硬化是一种慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期反复作用导致的弥漫性肝损害。早期可能无明显症状，因为肝脏代偿功能较强;后期主要表现为肝功能损害和门脉高压，并伴有多系统受累;晚期常出现肝性脑病、上消化道出血、继发感染、腹水、脾功能亢进、癌变等并发症。在病理组织学上表现为残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生、广泛的肝细胞坏死、纤维隔形成，导致肝脏逐渐变形、变硬恶化为肝硬化，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成。目前尚无根治肝硬化的治疗方法，我国的患者大多数为肝炎后肝硬化，少数患者为血吸虫性肝硬化和酒精性肝硬化。肝硬化患者的饮食方法及注意事项是什么?

　　肝硬化患者的饮食方法

　　1、主食的选择：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等。

　　2、肉、奶类的选择：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。

　　3、蔬菜的选择：可选择维C丰富的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜等。

　　肝硬化患者饮食注意事项

　　合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。每天都要有一点以平衡蛋白膳食。但蛋白的摄入不宜过量，否则就适得其反了。

　　适量进食脂肪。由于，肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪泻，对脂肪吸收不良。所以患者为了增加热量，脂肪不易限制过严，应以植物油为主。

　　补充维生素C。增加体内维生素c浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生腹水中维生素c的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C，吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。