近日，发表在美国《营养学杂志》的一篇文章表明，青少年不吃绿叶菜，会增高心脏病患病风险。
研究表明，摄入含维生素K食物(如菠菜、白菜、生菜和橄榄油)最少的青少年，心脏左心室增大的概率是正常青少年的3倍。
研究人员要求755名年龄在14~18岁之间的健康青少年佩戴7天的活动监测器，以记录他们的饮食情况。同时，他们对这些青少年进行了心脏超声波检测，以检查他们的左心室健康情况。研究人员发现，只有25%的受试者摄入了足够的维生素K，大约10%的青少年左心室有一定程度的肿大。研究充分考虑到性别、种族、体育活动和血压等其他因素。
美国奥古斯塔乔治亚医学院的研究人员表示，左心室肿大等病变常见于慢性高血压患者，会直接影响心脏功能。维生素K对于凝血功能和骨骼健康来说必不可少，它能增加基质GLa蛋白的活性，而基质GLa蛋白能防止钙元素在血管内沉积。青少年多吃绿叶蔬菜，意味着增加维生素K的摄入量。研究人员称，要评估维生素K的摄入与心脏长期健康之间的关系，还需要深入探索。
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