脂肪肝是各种原因引起的肝细胞内脂质积聚，超过肝湿重的5%。临床上将脂肪肝病程分为几个阶段，单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化、最终可能导致肝癌。

　　首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨：轻中度脂肪肝通过营养均衡、适度锻炼可完全恢复，严重者必须就医，防止脂肪肝的病程进一步发展：

　　1、保证碳水化物、蛋白质、维生素及膳食纤维的摄入。可多选用粗杂粮等谷类食物、脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾瘦肉等高蛋白低脂肪的食物。

　　2、适量运动：对脂肪肝病人而言，最适合且有效的运动，是中等强度的有氧运动。如快走、慢跑、打太极拳、骑自行车等。

　　3、控制好减肥的速度：轻度肥胖应把减肥速度控制在每月减1-2斤，中度以上肥胖控制在每周1-2斤，不可速度过快。达到理想体重后不要继续减体重，应维持体重即可。